Eine proteinreiche Ernährung zeigt starke Anti-Cholera-Wirkungen

Laut einer neuen Studie der UC Riverside kann Cholera, eine schwere bakterielle Infektion, die Durchfall verursacht und unbehandelt zum Tod führt, mit einer proteinreichen Ernährung besiegt werden.

Die Studie ergab insbesondere, dass eine Ernährung mit hohem Kaseingehalt, dem Hauptprotein in Milch und Käse, sowie Weizengluten einen dramatischen Unterschied in der Menge an Cholerabakterien bewirken kann, die den Darm infizieren können.

„Ich war nicht überrascht, dass sich die Ernährung auf die Gesundheit einer mit den Bakterien infizierten Person auswirken kann. Aber das Ausmaß der Wirkung hat mich überrascht“, sagte Ansel Hsiao, außerordentlicher Professor für Mikrobiologie und Pflanzenpathologie an der UCR und leitender Autor der in veröffentlichten Studie Zellwirt und Mikrobe.

„Wir sahen bis zu 100-fache Unterschiede im Ausmaß der Cholera-Besiedelung allein aufgrund der Ernährung“, sagte Hsiao.

Da die Forscher wussten, dass Nahrung einen starken Einfluss auf die Gemeinschaft von Bakterien und anderen natürlich im Darm lebenden Mikroben hat, wollten sie zunächst herausfinden, ob infektiöse, invasive Mikroben durch die Ernährung in ähnlicher Weise beeinflusst werden.

Die Forscher testeten Diäten mit hohem Proteingehalt, hohem Anteil an einfachen Kohlenhydraten und hohem Fettgehalt auf die Fähigkeit der Cholera, den Darm einer infizierten Maus zu besiedeln. Eine fettreiche Ernährung konnte die Infektion kaum verlangsamen, und Kohlenhydrate zeigten nur begrenzte Wirkung. Aber die Milch- und Weizengluten-Diät schließt den Erreger praktisch aus.

Die proteinreiche Ernährung hatte im Vergleich zu einer ausgewogenen Ernährung eine der stärksten Anti-Cholera-Wirkungen. Und nicht alle Proteine ​​sind gleich. Kasein und Weizengluten waren die beiden klaren Gewinner.“

Ansel Hsiao, außerordentlicher Professor für Mikrobiologie und Pflanzenpathologie an der UCR und leitender Autor der Studie

Bei genauerer Betrachtung dieser Ergebnisse stellten die Forscher fest, dass die Proteine ​​eine mikroskopisch kleine spritzenartige Struktur auf der Oberfläche von Cholerabakterien unterdrücken, die zur Injektion von Toxinen in benachbarte Zellen dient. Wenn diese Struktur, das sogenannte Typ-6-Sekretionssystem (T6SS), stummgeschaltet ist, hat es die Cholera schwer, andere Bakterien abzutöten und Platz im Darm einzunehmen.

In Teilen Asiens und Afrikas südlich der Sahara, in denen der Zugang zu sauberem Wasser begrenzt ist, stellt Cholera nach wie vor eine Bedrohung für die öffentliche Gesundheit dar. Die Behandlung konzentriert sich typischerweise auf die Rehydrierung. Antibiotika können die Krankheit verkürzen, aber sie neutralisieren nicht die Giftstoffe, die die Cholera hinterlässt.

Übermäßiger Einsatz von Antibiotika birgt auch das Risiko, dass Bakterien entstehen, die nicht mehr auf Medikamente reagieren. Obwohl antibiotikaresistente Cholera keine unmittelbare Bedrohung darstellt, bedeutet die schnelle Anpassungsfähigkeit von Bakterien, dass ein Medikament das Verhalten der Cholera schnell und manchmal unerwartet ändern kann.

„Ernährungsstrategien werden keine Antibiotikaresistenz hervorrufen, wie dies bei einem Medikament der Fall sein könnte“, sagte Hsiao.

Derzeit könnten Ernährungsstrategien ein kostengünstiges und risikoarmes Instrument sein, um die Schwere oder Wahrscheinlichkeit einer Infektion in gefährdeten Bevölkerungsgruppen zu verringern.

„Weizengluten und Kasein gelten im regulatorischen Sinne als sicher, was für Mikroben nicht der Fall ist. Daher ist dies eine einfachere Möglichkeit, die öffentliche Gesundheit zu schützen“, sagte Hsiao.

Und obwohl diese Erkenntnisse von Mäusen stammen, geht Hsiao davon aus, dass eine proteinreiche Ernährung ähnliche Auswirkungen auf den Menschen haben würde, weshalb er diese Ergebnisse in Zukunft gerne an menschlichen Mikrobiomen sowie an anderen infektiösen Bakterien testen würde.

„Einige Diäten werden erfolgreicher sein als andere, aber wenn man dies bei anderen Krankheitserregern als Cholera versucht, vermute ich, dass wir auch einen positiven Effekt sehen werden“, sagte Hsiao. „Je mehr wir die Ernährung der Menschen verbessern können, desto besser können wir die Menschen vor Krankheiten schützen.“

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