Gefilterter Kaffee führt zu einer langsameren biologischen Alterung, während Instantkaffee das Gegenteil zeigt

Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die Art und Weise, wie Kaffee zubereitet wird, genauso wichtig sein könnte wie die Menge, die Menschen trinken, wobei gefilterter Kaffee und Instantkaffee deutlich unterschiedliche Zusammenhänge mit der biologischen Alterung aufweisen.

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In einer aktuellen Studie veröffentlicht in npj LebensmittelwissenschaftForscher untersuchten Querschnittszusammenhänge zwischen Kaffeekonsum und biologischem Altern.

Altern ist ein komplexer Prozess, der durch eine allmähliche Abnahme der Funktion gekennzeichnet ist. Angesichts der weltweit beispiellosen Alterung der Bevölkerung bleibt die Identifizierung von Ansätzen zur Verzögerung des biologischen Alterns eine entscheidende Herausforderung. Die Ernährung gehört zu den Faktoren, die das biologische Altern beeinflussen. Insbesondere Kaffee, eines der am häufigsten konsumierten Getränke, wurde auf seine gesundheitlichen Risiken und Vorteile hin untersucht.

Viele Studien haben den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und chronischen Krankheiten untersucht. Der Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und biologischem Alter ist jedoch nach wie vor wenig erforscht, und nur wenige Studien liefern inkonsistente Ergebnisse. Darüber hinaus haben die verfügbaren Studien die unterschiedlichen Arten der Kaffeezubereitung und die unterschiedlichen Alterungsmaßnahmen nicht berücksichtigt.

Über die Studie

In der vorliegenden Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen Kaffeezubereitungsarten und biologischen Alterungsmaßnahmen. Sie analysierten Daten der United Kingdom Biobank (UKB). UKB-Probanden mit fehlenden Daten zu Ernährung, Kovariaten und Alterungsmessungen sowie diejenigen, die weniger als drei Ernährungserinnerungen durchgeführt hatten, wurden ausgeschlossen. Der Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln wurde verwendet, um den gesamten Kaffeekonsum zu ermitteln. Wiederholte 24-Stunden-Ernährungsrückrufe sammelten Informationen über Kaffeesorten, einschließlich gefilterter, Instant- und anderer Kaffeesorten, wobei die durchschnittliche Aufnahme für Teilnehmer verwendet wurde, die mehrere Rückrufe durchgeführt hatten.

Drei Maße der biologischen Alterung wurden bewertet: relative Leukozyten-Telomerlänge (rLTL), PhenoAge-Beschleunigung (PhenoAge Accel) und Klemera-Doubal-Methode-biologische Altersbeschleunigung (KDM-BA Accel). rLTL, ein Biomarker der Zellalterung, wurde durch quantitative Polymerasekettenreaktion bewertet, um das Verhältnis der Telomer-Wiederholungskopienzahl zur Genkopienzahl der Einzelkopien abzuschätzen.

PhenoAge Accel und KDM-BA Accel quantifizierten das biologische Alter anhand biochemischer und klinischer Parameter. Die folgenden Kovariaten wurden einbezogen: Alter, Rasse oder ethnische Zugehörigkeit, Geschlecht, Bildung, geografische Region, Townsend-Deprivationsindex, Alkoholkonsum, Raucherstatus, Body-Mass-Index (BMI), körperliche Aktivität, Zucker, künstlicher Süßstoff oder dem Kaffee zugesetzte Milch, entkoffeinierter Kaffeekonsum und das Vorliegen von Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck.

Mithilfe einer multivariablen linearen Regression wurden Zusammenhänge zwischen Kaffeekonsum und Alterungsmaßen untersucht und dabei Kovariaten berücksichtigt. Subgruppenanalysen wurden basierend auf Alter, BMI, Geschlecht, Trinkstatus und Raucherstatus durchgeführt. Darüber hinaus wurde eine zweistufige lineare Regression zur Durchführung einer Mediationsanalyse verwendet und Sensitivitätsanalysen wurden durchgeführt, um die Stabilität der Ergebnisse zu bewerten.

Erkenntnisse

Insgesamt wurden 49.414 UKB-Teilnehmer mit einem Durchschnittsalter von 56,4 Jahren eingeschlossen. Etwa 44,3 % der Probanden waren weiblich, 91 % kamen aus England und 65 % hatten eine Vorgeschichte von Bluthochdruck. Im Durchschnitt konsumierten die Teilnehmer täglich 0,7, 1,5 und 0,03 Tassen Filterkaffee, Instantkaffee und andere Kaffeesorten. Darüber hinaus gaben 23 % der Teilnehmer an, entkoffeinierten Kaffee zu konsumieren, während 33 % angaben, Kaffee mit Milch zu trinken.

Im Vergleich zu Nichtkonsumenten zeigte der Instantkaffeekonsum signifikante Gesamttrends in Richtung eines erhöhten PhenoAge Accel und KDM-BA Accel, aber eines niedrigeren rLTL, was mit einer beschleunigten biologischen Alterung übereinstimmt, obwohl sich nicht jede Konsumkategorie signifikant vom Nichtkonsum unterschied. Im Gegensatz dazu zeigte der Konsum von gefiltertem Kaffee insgesamt signifikante Tendenzen zu einem verringerten PhenoAge Accel und KDM-BA Accel, aber einem höheren rLTL, was mit einer langsameren Alterung vereinbar ist, obwohl die Gruppe mit der höchsten Aufnahme keinen signifikant höheren rLTL aufwies. Bei anderen Kaffeesorten konnten hingegen keine signifikanten Trends beobachtet werden. Die Autoren stellten fest, dass die meisten Schätzungen der Wirkung von Instantkaffee einer Altersbeschleunigung von etwa 0,1 bis 0,2 Jahren entsprachen und auf individueller Ebene von marginaler klinischer Bedeutung waren.

Subgruppenanalysen zeigten, dass unter den Teilnehmern, die mehr als drei Tassen Instantkaffee pro Tag konsumierten, Männer, Menschen im Alter von ≥ 60 Jahren und aktuelle Raucher einen höheren KDM-BA Accel aufwiesen als Nichtkonsumenten. Ein höherer PhenoAge Accel wurde bei aktuellen Rauchern und Personen mit einem BMI < 30 kg/m2 beobachtet. Im Gegensatz dazu hatten Männer, die täglich mehr als drei Tassen gefilterten Kaffee konsumierten, einen verringerten KDM-BA Accel.

Sensitivitätsanalysen zeigten, dass die Ergebnisse über mehrere Analysen hinweg im Wesentlichen unverändert blieben, auch nach dem Ausschluss von Teilnehmern mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs oder Diabetes sowie von Teilnehmern, die Kaffee mit Zucker, künstlichem Süßstoff, Milch oder entkoffeiniertem Kaffee konsumierten. Allerdings konnten diese Analysen Restverzerrungen nicht beseitigen. Die Mediationsanalyse zeigte, dass Cystatin C und der Grundumsatz (BMR) statistisch 14,2 % bzw. 16,7 % des Zusammenhangs zwischen der Aufnahme von gefiltertem Kaffee und KDM-BA Accel vermittelten. BMR vermittelte auch 2,9 % des Zusammenhangs zwischen der Aufnahme von gefiltertem Kaffee und PhenoAge Accel, während Cystatin C separat 18,0 % vermittelte.

Unterdessen vermittelte die Glykoproteinacetylierung (GlycA) 24,6 % bzw. 34,6 % der Assoziationen des Instantkaffeekonsums mit PhenoAge Accel bzw. KDM-BA Accel. Es vermittelte auch 23,4 % bzw. 28,7 % der Assoziationen der Aufnahme von gefiltertem Kaffee mit PhenoAge Accel bzw. KDM-BA Accel. Die Zusammenhänge zwischen der Aufnahme von gefiltertem oder Instantkaffee und rLTL wurden nicht durch Cystatin C, BMR oder GlycA vermittelt.

Schlussfolgerungen

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Konsum von gefiltertem Kaffee mit niedrigeren Werten für die biologische Alterungsbeschleunigung und allgemein längeren rLTL-Werten verbunden war, wohingegen der Konsum von Instantkaffee mit höheren Werten für die Altersbeschleunigung und kürzeren rLTL-Werten verbunden war. Da es sich bei der Analyse um eine Querschnittsanalyse handelte, konnte nicht festgestellt werden, dass eine der beiden Kaffeesorten Veränderungen in der biologischen Alterung verursachte. Selbstberichteter Kaffeekonsum, mögliche Restverwechslungen, die überwiegend weiße Studienpopulation und das Fehlen von Langzeitalterung oder klinischen Ergebnissen schränken die Interpretation ebenfalls ein. GlycA, BMR und Cystatin C wurden als potenzielle statistische Mediatoren der Assoziationen mit PhenoAge Accel und KDM-BA Accel identifiziert, nicht jedoch mit rLTL. Insgesamt deuten die Ergebnisse darauf hin, dass gefilterter Kaffee mit einem günstigeren Biomarkerprofil für die biologische Alterung verbunden war als Instantkaffee. Es sind jedoch prospektive Studien und Interventionsstudien erforderlich, bevor die Ergebnisse in Ernährungsrichtlinien einfließen können.

Quellen: